Jag tycker att vi i vår familj äter lite för lite vegetariskt. Man tänker "Fy bubblan, inte vegetariskt" men det är ju inta alls äckligt. Det finns ju så otroligt många recept, enkla svåra, konstiga och starka starka.
Så för nån vecka sen gjorde jag pasta med pesto som fick toppbetyg av hela familjen. Så varför inte dela med mig av receptet till er?
Till ca 5 portioner behövs:
400 gram tagliatelle (bandpasta)
250 g broccoli
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 zucchini
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl pesto
rivet skal och saft av ½ citron
salt
peppar
rocola
1. Förberedd allt genom att skära broccolin i buketter, löken och vitlök och zucchini i halvmånar.
2. Koka pastan som det står på påsen. Lägg i broccolin när det återstår 2 minuter, häll av vattnet.
3. Stek löken och zucchinin i en stekpanna med olja 3-4 inuter. Tillsätt matlagningsgrädde, pesto och citron. Koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.
4. Blanda såsen med pastan och toppa med rocola.
Färdig att serveras.
(Jag tyckte det var väldigt gott att ha knapriga grönsaker till så det blir lite kontraster.)
Lycka till och hoppas det smakar!
Fick inte med nån bild här med på min instagram @bakamedannie finns 1.
Kommentera